老家拌茼蒿

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質66.56克
• 脂肪122.18克
• 碳水化合物67.97克
• 膳食纖維15.21克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸49.17毫克
• 鈣952.78毫克
• 磷903.25毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂504.48毫克
• 鐵25.64毫克
• 鋅8.31毫克
• 硒19.78微克
• 銅2.46毫克
• 錳5.89毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，也具有降血壓，補腦的作用。花生仁（炒）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

6食物相克

花生仁（炒）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。