蕎麥冷面

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：山東菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：黃瓜洋蔥胡蘿卜雞蛋

輔料：白糖

調(diào)料：料酒蠔油生抽常用水

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05克
錳0.06克

2制作方法

1.將洗凈的胡蘿卜、黃瓜分別切絲，洗凈的洋蔥切成5瓣花瓣?duì)睿袡C(jī)花菜梗切絲氽燙熟后用冰水浸后瀝干待用

2.雞蛋去殼放入少許的油、料酒、鹽和雞粉打成蛋液

3.鍋用小火加熱后倒入蛋液，攤成蛋皮后取出，切絲待用

4.然后鍋小火煎鴿蛋（不需要油）。煎熟后盛出

5.鍋燒開(kāi)水，下蕎麥面煮開(kāi)后看到面沒(méi)有白芯了就可以盛出

6.放到事先準(zhǔn)備好的冰水里浸泡后取出瀝干

7.調(diào)料：用生抽+蠔油+糖煮開(kāi)后放涼后擠入芥末和醋拌勻

8.倒入瀝干的蕎麥面拌勻

9.取一盤(pán)，放上一張用鹽水浸泡洗干凈的荷葉

10.再放上拌好的蕎麥面

11.放上蛋皮絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，有機(jī)花菜梗絲

12.最上面放上鴿蛋和洋蔥就OK了~是不是很完美呀

3制作提示

可以按自己的喜好放時(shí)蔬

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

6食物相克

黃瓜+小白菜：破壞維生素C

黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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