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美味白切雞

美味白切雞

工藝:

口味:蔥香味

菜系:山東菜

功效:脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:雞肉 

輔料:小蔥 

調(diào)料:蠔油 生抽  常用水  白糖 

時(shí)期: 備孕期

種類:午餐

制作時(shí)間:<10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.請(qǐng)將蒜,蔥白,大蔥白拍碎切碎備用,燒鍋熱葵花子油,油熱稍冷淋在碎蒜中,然后加蠔油生抽碎蔥末一點(diǎn)白糖,攪拌均勻備用

2.把雞沒處理干凈的小細(xì)毛處理干凈洗凈待用

3.將姜跟大蔥白(斜口切),鍋里加適量的清水大火燒開,然后中火放雞,適時(shí)燙幾秒(反復(fù)三次,為的是雞皮不爛)這樣的分量煮夠八分鐘,鍋里關(guān)火燜至無(wú)熱氣半個(gè)鐘的樣子

4.冰塊上放雞先用雞皮靠著冰塊用保鮮膜封會(huì),然后冰化就把雞泡在水里,待冷晾干,然后就用到芝麻油了,把雞身上抹一層芝麻油,斬開雞,吐上之前備好的醬

3制作提示

我做的這個(gè)醬有放些小尖椒(以自己口味哦)然后蒜末手切的口味會(huì)有些辛辣,如果不喜歡辛辣可以用打大蒜的打爛一些吃,嫌麻煩簡(jiǎn)單的醬就是直接沾生油加辣椒

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?br />
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療

雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒