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清燉羊排

清燉羊排

工藝:

口味:家常味

菜系:山東菜

功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:羊排 

輔料:胡蘿卜 

調(diào)料:陳皮  八角 花椒 桂皮  料酒 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備材料,胡蘿卜削皮切塊

2.羊排洗凈,清水浸泡30分鐘撈出

3.將羊排和清水一起放在湯鍋里,煮沸后撈出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮

4.放入姜片

5.再放入陳皮,用中小火煲30分鐘

6.放入胡蘿卜再煲30分鐘,將羊排煲得酥爛,湯汁濃稠,關火前放鹽調(diào)味,喝湯時撒點香菜葉,味道更香濃

3制作提示

1、如果用電飯煲可以將羊排焯水。 2、羊肉去肉臊味的方法,可以用陳皮,也可以用放大料,也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味。 3、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。 3.羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病

羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥