1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.羊排泡水三小時(shí),中間換一次水,把大部分血水泡出
3.溫水把堿面化開(kāi),和面,餳面
4.然后用刀切成十個(gè)劑兒,截面朝上,用手按壓,上面自然出現(xiàn)一圈棱,用搟面杖搟成一公分厚的餅
5.餅鐺燒熱,有棱那邊朝下烙出黃邊,然后再翻過(guò)來(lái)烙兩分鐘就差不多熟了
6.泡好的羊排放鍋中,下冷水,水量大約要漫過(guò)骨頭八公分左右,因?yàn)樵蹅兊靡獪派僭S蔥姜,燒開(kāi)后撇沫,蓋蓋中大火煮半小時(shí)
7.接著把泡好的羊排放在骨頭湯里,骨頭依舊墊底,把小茴香10克、花椒5克、八角5個(gè)、草果1個(gè)、桂皮3克、良姜3克放進(jìn)去,煮開(kāi)了撇沫,然后蓋蓋中小火,讓湯保持小開(kāi),再煮兩小時(shí),然后放鹽,再煮一小時(shí)就好了
8.饃掰成蜜蜂般大小的塊,羊肉切片,炒鍋里放肉湯燒開(kāi),先煮半分鐘羊肉片
9.然后將碎饃放下去大火煮一分鐘
10.放涼水泡好的粉絲,盛入碗中,放香菜,青蒜末,就成了
3制作提示
嘗嘗咸味,不夠再放點(diǎn)鹽,建議捏一點(diǎn)味精。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉:含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。
6食物相克
羊肉+海螺:腹瀉
羊肉+茶:容易發(fā)生便秘
羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鯧魚(yú):影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,可能同吃還會(huì)引起嘔吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀
熱門食譜