蔥燒雞腿

工藝：燒

口味：蔥香味

菜系：山東菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞腿

輔料：大蔥

調(diào)料：鹽醬油洋姜料酒

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量181千卡
蛋白質(zhì)16克
脂肪13克
膽固醇162毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1、雞腿洗凈，撕掉肥油，表面劃2刀，冷水入鍋，加姜片，料酒焯水，開(kāi)鍋后煮10分鐘。

2、將雞腿撈出，瀝干水分。

3、大蔥洗凈，切成約10cm的蔥段。

4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥段，中小火煎至焦黃。

5、將雞腿放在蔥段上。

6、加入適量醬油，開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)雞腿約3/1。

7、開(kāi)中小火燒，中間翻面1---2次，防止粘鍋。

8、燒15分鐘后，轉(zhuǎn)大火開(kāi)始收汁，加鹽調(diào)味。湯汁不要收的太干。

9、出鍋，裝盤(pán)。

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

6食物相克

雞腿+鯉魚(yú)：容易引起身體不適

雞腿+芝麻：影響維生素的吸收

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