咖喱雞肉飯

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：臺灣菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞腿米飯

輔料：土豆胡蘿卜青椒

調(diào)料：咖喱洋蔥木耳(干)

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：＜30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1、雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。

2、將雞腿肉切塊后加入料酒，鹽，胡椒粉稍腌幾分鐘，這時來準備蔬菜。

3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。

4、鍋里放適量油，將雞腿肉放入煸炒。

5、炒至顏色發(fā)白變色后濾油盛出。

6、原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。

7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。

8、將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。

9、加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。

10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，此時關(guān)成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化并防止糊底。

11、將青椒，紅椒加入。

12、攪拌均勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。

3制作提示

1、將盤中擺好米飯，也可再另外燙點蔬菜將煮好的咖喱加入即是美味的咖喱雞肉飯。 2、咖喱已含有鹽等調(diào)味品，故不需要再額外增加調(diào)料，待出鍋時依口味再調(diào)整。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

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