1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將蟶子除去污泥,用清水洗凈,放入鹽水中浸漂2小時(shí)左右,至蟶子中的泥沙排出后,再撈出用清水洗凈。
炒鍋上火燒熱,放咸菜鹵75克和清水150克,蔥,姜,紹酒,鹽,倒入蟶子,待燒滾后再稍煮片刻,見(jiàn)蟶子挺起,肉質(zhì)成熟即放味精,用漏勺撈起裝盤。
鍋中鹵汁倒入碗入內(nèi),稍停片刻,將清鹵倒入蟶子盤中,撒上胡椒粉少許即成,隨帶香醋一碟供蘸食。
食用時(shí),將蟶子剝開,去除附在蟶肉上的兩根黑色線狀腸子。
炒鍋上火燒熱,放咸菜鹵75克和清水150克,蔥,姜,紹酒,鹽,倒入蟶子,待燒滾后再稍煮片刻,見(jiàn)蟶子挺起,肉質(zhì)成熟即放味精,用漏勺撈起裝盤。
鍋中鹵汁倒入碗入內(nèi),稍停片刻,將清鹵倒入蟶子盤中,撒上胡椒粉少許即成,隨帶香醋一碟供蘸食。
食用時(shí),將蟶子剝開,去除附在蟶肉上的兩根黑色線狀腸子。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為,蟶肉味甘、咸,性寒,具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
6食物相克
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