涼拌鵝血

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理

主料：鵝血

輔料：

調料：大蔥姜大蒜香菜辣椒粉醬油醋味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量25.25千卡
蛋白質1.64克
脂肪0.33克
泛酸0.08毫克
碳水化合物5.3克
葉酸11.1微克
膳食纖維1.38克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素564.8微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.05毫克
尼克酸0.68毫克
鈣27.59毫克
磷33.79毫克
鉀129.38毫克
鈉271.03毫克
鎂19.57毫克
鐵1.44毫克
鋅0.26毫克
硒0.59微克
銅0.08毫克
錳0.37毫克

2制作方法

將鵝血放置凝固，下入開水鍋內氽一下，撈出劃成小塊；
姜、蒜、香菜均洗凈切細末；
蔥切花待用；
將鵝血塊加入姜末、蒜茸、蔥花、香菜末、辣椒粉、醬油、醋、味精等拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鵝血：鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網狀細胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力,促進淋巴細胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。中醫(yī)認為鵝血性平味咸、無毒，入心、肝、胃三經。有解毒通膈，軟堅化瘀，益氣補虛，暖胃開津和治虛羸消渴之功效。一般人都適合。凡癌癥病人癥見噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網狀細胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。

6食物相克

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