片皮鴨

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)253.45克
• 脂肪606.57克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物125.74克
• 葉酸56微克
• 膳食纖維2克
• 維生素K7微克
• 胡蘿卜素75微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素4.92毫克
• 尼克酸69毫克
• 鈣574.8毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂228.35毫克
• 鐵39.43毫克
• 鋅20.1毫克
• 硒158.38微克
• 銅2毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟植物油750克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

烤鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

6食物相克

烤鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃和蕎麥同食。