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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬肉刮洗干凈，下入開水鍋煮至八成熟，撈出擦干，抹上醋、醬油，再下入九成熱油內(nèi)炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油；
炒鍋放入醬油、蔥結(jié)、料酒、白糖、米、桂皮、肉湯、豬五花肉燒開；
撈出晾涼，切成片，皮朝下碼放在有姜絲的碗內(nèi)，倒入原湯，上鍋大火蒸至肉熟爛取出；
油菜擇洗干凈，切成段，下入開水鍋氽熟，放在肉片上，扣入盤中即可。
炒鍋放入醬油、蔥結(jié)、料酒、白糖、米、桂皮、肉湯、豬五花肉燒開；
撈出晾涼，切成片，皮朝下碼放在有姜絲的碗內(nèi)，倒入原湯，上鍋大火蒸至肉熟爛取出；
油菜擇洗干凈，切成段，下入開水鍋氽熟，放在肉片上，扣入盤中即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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