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糖醋脆皮燒乳鴿

糖醋脆皮燒乳鴿

工藝:糖醋溜

口味:糖醋味

菜系:私家菜

功效:延緩衰老調(diào)理 跌打骨折調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:雛鴿 

輔料:

調(diào)料:白砂糖  辣椒(干) 大蔥 大蒜 鹵汁 花生油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

乳鴿宰凈后,放進(jìn)煮沸的白鹵水中,用文火浸熟,取出后涂上糖漿(方糖熬成)皮,掛在通風(fēng)地方?jīng)龈?。燒鍋下花生油,燒?50攝氏度左右時,將乳鴿放入,炸至呈大紅色,取去,倒去余油后在鍋中加入糖醋和辣椒米、蔥米、蒜茸,濕淀粉5克(淀粉3克加水)混勻,盛于碗中,將炸好的乳鴿切件,每只切成六至八件上碟,以菠蘿圍邊,糖醋佐食。

3制作提示

本品有過油炸過程,需備花生油約1000克。本品需菠蘿切扇形裝飾。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克