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野蔥拌豆腐

野蔥拌豆腐

工藝:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 

主料:野蔥 豆腐 

輔料:

調(diào)料: 味精 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將野蔥摘洗干凈,切成段,放碗里,加鹽4克、味精2克,腌漬半小時。豆腐切成1厘米見方的小丁放碗里,加鹽4克、味精2克,腌漬半小時。
鍋置旺火上,加水500克,放入豆腐丁煮15分鐘,然后將豆腐丁撈入涼開水中泡涼,取出瀝干水,放入野蔥碗內(nèi),加香油拌勻,裝入平盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

野蔥:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

野蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發(fā)生。豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。