1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
把牛腦洗凈,去盡筋膜,放入瓦缽內,再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛腦切成方形,每塊重約15克。
將雞蛋打入碗內,加淀粉攪拌均勻,將熟牛腦裹蛋糊,然后用旺火燒鍋,下油至沸,放入牛腦,以文火炸至呈金黃色,取出,上桌時,調味食用。
將雞蛋打入碗內,加淀粉攪拌均勻,將熟牛腦裹蛋糊,然后用旺火燒鍋,下油至沸,放入牛腦,以文火炸至呈金黃色,取出,上桌時,調味食用。
3制作提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約500克。
4推薦食用時間
中餐
5營養(yǎng)解析
牛腦:牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經,具有養(yǎng)血息風,生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
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