1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
炒鍋上旺火,倒入菜油燒至八成熱,將牛腦裹上雞蛋液,粘上面包屑,用手捏緊,放入油鍋,炸至呈金黃色時撈起,待油溫升至八成熱時,倒入牛腦重炸一次,待色澤呈金黃色時撈起瀝油,裝盤中,撒上花椒鹽即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
牛腦:牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經,具有養(yǎng)血息風,生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
養(yǎng)生推薦
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