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鳳梨炒鴨丁
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：私家菜
功效：高脂血癥調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理
輔料：豌豆
種類(lèi)：午餐、晚餐
2制作方法
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘
4.鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒
5.炒到鴨丁變白，調(diào)入生抽、蠔油，炒勻
6.下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘
4.鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒
5.炒到鴨丁變白，調(diào)入生抽、蠔油，炒勻
6.下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
3制作提示
豌豆最好是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
6食物相克
鴨肉+板栗=中毒。
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛。
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