啤酒鵝

工藝：燜

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：補氣調理胃調養(yǎng)調理補血調理

主料：鵝肉

輔料：辣椒(青、尖) 啤酒

調料：香葉醋植物油桂皮八角醬油姜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量251千卡
蛋白質17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.23毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58.8毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒17.68微克
銅0.43毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鵝肉的毛細管要比鴨肉的粗
2.鵝肉少許、辣椒和啤酒
3.鵝肉切塊
4.辣椒切段
5.燒油放進鵝肉，淋點醋炒勻
6.淋上醬油
7.炒香
8.倒進啤酒
9.放入姜、八角、桂皮、香葉
10.大火燒開
11.轉中火燜熟爛
12.途中放點鹽
13.再將汁收干
14.移鍋邊，倒進尖椒提辣，提味
15.在辣椒上放點鹽讓辣椒入味
16.再混炒
17.待辣椒熟時，撒上味精炒勻
18.裝盤上桌

3制作提示

有芹菜和大蒜放點芹菜和大蒜更美味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

6食物相克

鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣
鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鵝肉+梨：損傷脾胃
鵝肉+柿子：一起吃嚴重會導致死亡

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