香芒牛肉卷

工藝：其他

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉芒果

輔料：淀粉

調(diào)料：鹽生抽白糖橄欖油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

腌肉醬汁調(diào)制

生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、鹽少許、清水適量，攪拌均勻即可

1.牛肉切片，廚紙吸水

2.松肉錘敲松(沒有肉錘可以用刀背)

3.淋入少許橄欖油(食用油)，抓勻

4.倒入醬汁，腌漬半小時

5.芒果去皮，順著果核的方向，切下果肉，切方形條

6.將腌好的牛肉片鋪平，將芒果條放在上面，卷起

7.將牛肉王中間擠壓，露出芒果肉

8.烤箱預熱，烤盤放錫紙，將芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分鐘即可

9.將剩余的芒果丁切碎

10.放入鍋內(nèi)，放少許清水，少許白糖，熬煮至粘稠

11.放入料理機中攪打成茸

12.裝入裱花袋或則是保鮮袋中，擠在牛肉卷上即可

3制作提示

1.牛肉解凍后，先用廚房紙吸水，使牛肉韌性更好 2.松肉錘可以敲斷牛肉的筋，使肉口感更好，沒有可以用刀背代替 3.牛肉片腌漬半小時左右即可，不需要過久的腌漬，敲過的肉吸收快 4.芒果蘸料用料理機攪打，可以更細膩，沒有的話，就用勺背壓碎即可

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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