1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
炒鍋置火上,放入大豆油燒熱,放入嫩豌豆、精鹽炒熟,出鍋晾涼后盛入菜花盆中,加入香油和味精,拌勻裝盤(pán)即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長(zhǎng),減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類(lèi)黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),降低人體內(nèi)雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。火腿腸:火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴?;鹜饶c中含有亞硝酸鹽等添加劑,且不多食。
6食物相克
菜花:菜花不宜與豬肝同食。
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