糟菠菜

工藝：拌

口味：糟香味

菜系：私家菜

功效：春季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理貧血調(diào)理

主料：菠菜

輔料：

調(diào)料：香糟鹽醬油白砂糖香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量261.46千卡
蛋白質(zhì)14.36克
脂肪11.48克
泛酸1毫克
碳水化合物34.05克
葉酸553微克
膳食纖維8.52克
胡蘿卜素14微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.56毫克
尼克酸3.18毫克
鈣342.16毫克
磷256.68毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂306.4毫克
鐵15.69毫克
鋅4.4毫克
硒5.04微克
銅0.52毫克
錳3.52毫克

2制作方法

菠菜洗凈，放開水鍋內(nèi)燙熟撈出，瀝水，攤涼并切成3厘米長的段放入盒內(nèi)，加入精鹽拌勻。
香槽放入紗布袋內(nèi)，然后將香槽袋覆蓋在燙過的菠菜上（須將菠菜都蓋住），蓋上盒蓋，20分鐘后開蓋，去掉香槽袋，加入白糖、香油、味精，拌勻倒入盤中上桌即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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