涼拌銀芽

工藝：拌

口味：酸味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理防癌抗癌調(diào)理口腔潰瘍調(diào)理

主料：綠豆芽

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量97.23千卡
蛋白質(zhì)5.97克
脂肪5.28克
泛酸1.15毫克
碳水化合物8.26克
葉酸140微克
膳食纖維2克
維生素K117.5微克
胡蘿卜素50微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.46毫克
鈣27.16毫克
磷107.14毫克
鉀223.11毫克
鈉1毫克
鎂47.23毫克
鐵2.55毫克
鋅1.08毫克
硒1.65微克
銅0.26毫克
錳0.75毫克

2制作方法

將市場(chǎng)買(mǎi)回的綠豆芽先用水浸泡一會(huì)兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約
5厘米長(zhǎng)，洗凈，備用。
鍋內(nèi)注入清水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過(guò)涼，撈出，控凈水分。
取一大盤(pán)，將豆芽倒入盤(pán)中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

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