豌豆雞絲
工藝:生炒
口味:咸鮮味
菜系:私家菜
功效:防癌抗癌調(diào)理 便秘調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理
輔料:
調(diào)料:大蔥 鹽 白酒 雞蛋清 淀粉 香油 植物油
種類(lèi):早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
鍋中倒入適量的油,燒熱至八分熟時(shí)放入雞肉絲炒至變白時(shí)撈出。
用剩余油將蔥花爆香。
隨后放入豌豆、雞絲及調(diào)味料(鹽1克、香油2克)炒勻至熟后即可盛出食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞肉:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。
6食物相克
雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
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