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原汁海蟶

原汁海蟶

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 清熱去火調(diào)理 水腫調(diào)理 

主料:蟶子 

輔料:香菜 

調(diào)料: 胡椒粉 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

海蟶泡鹽水吐泥沙,再洗凈,香菜洗凈切末。
炒鍋加水燒開(kāi),放入海蟶煮至熟嫩,撇去浮沫,加入鹽、胡椒粉調(diào)味,撒上香菜末,淋上香油盛入碗中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為,蟶肉味甘、咸,性寒,具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開(kāi)胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效;同時(shí)吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。