美味魚皮

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：

主料：魚皮

輔料：

調(diào)料：芥末油香油鹽味精胡椒粉料酒蔥白香菜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量73.55千卡
蛋白質(zhì)1.97克
脂肪5.24克
碳水化合物5.86克
膳食纖維1.28克
胡蘿卜素290.2微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.54毫克
鈣22.9毫克
磷27.02毫克
鉀142.48毫克
鈉1毫克
鎂14.66毫克
鐵1.03毫克
鋅0.22毫克
硒0.6微克
銅0.1毫克
錳0.17毫克

2制作方法

將魚皮洗凈，切成細(xì)絲；
蔥白洗凈切成細(xì)絲；
香菜擇洗干凈切成段；
辣椒去籽、蒂洗凈切成細(xì)絲；
將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魚皮：魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細(xì)胞素?亮氨酸有抗癌作用。中醫(yī)理論認(rèn)為，魚皮味甘咸性平，具滋補(bǔ)功效，對(duì)胃病、肺病有治療效果。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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