紅燒泥鰍

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量489.11千卡
• 蛋白質(zhì)45.89克
• 脂肪30.09克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物9.6克
• 葉酸3.7微克
• 膳食纖維0.68克
• 膽固醇340毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素142.4微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸15.98毫克
• 鈣762.92毫克
• 磷775.64毫克
• 鉀793.22毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.84微克
• 鎂82.51毫克
• 鐵8.77毫克
• 鋅7.28毫克
• 硒88.58微克
• 銅0.32毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。