手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將牛肉用水泡2個(gè)多小時(shí)，再漂洗三四次，洗凈血水；
香菜切段，蒜切末；
紅辣椒切細(xì)絲備用；
牛肉放在沙鍋里，加水淹沒，在旺火上燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜煮三四個(gè)小時(shí)；
待牛肉煮爛時(shí)，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯里浸泡著，以保持鮮嫩）；
牛肉切成薄片裝盤；
將芝麻油、白醬油同放在碗里調(diào)勻后，淋在肉片上，然后再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。
香菜切段，蒜切末；
紅辣椒切細(xì)絲備用；
牛肉放在沙鍋里，加水淹沒，在旺火上燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜煮三四個(gè)小時(shí)；
待牛肉煮爛時(shí)，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯里浸泡著，以保持鮮嫩）；
牛肉切成薄片裝盤；
將芝麻油、白醬油同放在碗里調(diào)勻后，淋在肉片上，然后再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
牛腱子肉：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
6食物相克
牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀