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雪里蕻豆瓣湯

雪里蕻豆瓣湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:北京菜

功效:益智補腦調(diào)理 老人食譜 健脾開胃調(diào)理 

主料:蠶豆 

輔料:芥菜 

調(diào)料: 味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將水發(fā)蠶豆剝皮,洗凈。
將雪里蕻洗凈,切成小段。
鍋內(nèi)加1湯碗水,加入蠶豆瓣煮爛。
加入雪里蕻,鹽、味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。芥菜:芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。