菠菜拌粉絲

工藝：拌

口味：香辣

菜系：北京菜

功效：減肥瘦身調(diào)理貧血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：菠菜

輔料：

調(diào)料：芥末辣椒油大蒜鹽味精醋白砂糖香葉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量644.93千卡
蛋白質(zhì)14.31克
脂肪19.89克
泛酸0.8毫克
碳水化合物109.5克
葉酸398.8微克
膳食纖維8.08克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸3.24毫克
鈣350.7毫克
磷266.69毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂256.6毫克
鐵19.17毫克
鋅3.89毫克
硒15.71微克
銅0.52毫克
錳3.04毫克

2制作方法

將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋燙一下?lián)瞥?，擠干水分，切成3厘米長(zhǎng)的段，裝入盤內(nèi)。
將細(xì)粉絲用開(kāi)水泡透，投涼，改成10厘米長(zhǎng)的段，瀝干水，放在菠菜段上。
把芥末用開(kāi)水20克調(diào)成糊，加蓋燜3分鐘。
將辣椒油、精鹽、味精、米醋、香油放入一碗內(nèi)調(diào)成味汁，將芥末糊、蒜末放在粉絲上，再澆上味汁，食用時(shí)拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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