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桂花銀魚

桂花銀魚

工藝:滑炒

口味:清香味

菜系:北京菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:銀魚 

輔料:雞蛋 

調(diào)料:豬油 大蔥 黃酒  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將銀魚取出內(nèi)臟和魚頭,用水洗凈,蔥切成絲。雞蛋磕在碗內(nèi),放入精鹽紹酒、味精、雞湯,用筷子攪勻。
勺內(nèi)放油15克,油五成熱放入銀魚煸炒半熟倒入盤內(nèi)。
勺內(nèi)豬油,熱時(shí)倒入雞蛋,炒至半熟,放入銀魚,蔥絲炒熟,盛在盤內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚:銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為,其味甘性平,善補(bǔ)脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。