桂花銀魚(yú)

工藝：滑炒

口味：清香味

菜系：北京菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高脂血癥調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀魚(yú)

輔料：雞蛋

調(diào)料：豬油大蔥黃酒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量726.56千卡
蛋白質(zhì)40.16克
脂肪64.61克
泛酸0毫克
碳水化合物3.5克
葉酸0.56微克
膳食纖維0.01克
膽固醇588毫克
維生素K0.07微克
胡蘿卜素0.6微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸0.59毫克
鈣133.88毫克
磷166.61毫克
鉀528.7毫克
鈉1毫克
碘27.2微克
鎂50.12毫克
鐵3.49毫克
鋅1.43毫克
硒18.8微克
銅0.17毫克
錳0.21毫克

2制作方法

將銀魚(yú)取出內(nèi)臟和魚(yú)頭，用水洗凈，蔥切成絲。雞蛋磕在碗內(nèi)，放入精鹽紹酒、味精、雞湯，用筷子攪勻。
勺內(nèi)放油15克，油五成熱放入銀魚(yú)煸炒半熟倒入盤(pán)內(nèi)。
勺內(nèi)豬油，熱時(shí)倒入雞蛋，炒至半熟，放入銀魚(yú)，蔥絲炒熟，盛在盤(pán)內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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