芥末腰片

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：北京菜

功效：接觸化學(xué)毒素人員食譜腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：黃瓜

調(diào)料：芥末香油醋鹽味精料酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)90.93克
脂肪105.91克
碳水化合物28.27克
膳食纖維3.85克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素140微克
硫胺素1.65毫克
核黃素5.92毫克
尼克酸42.86毫克
鈣415.38毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂283.81毫克
鐵42.59毫克
鋅15.16毫克
硒594.23微克
銅3.3毫克
錳3.7毫克

2制作方法

腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高湯鍋內(nèi)氽熟撈出。擠干水分，用酒鹽，麻油燒一下，再擠水分，黃瓜消毒后切成3厘米長，6毫米寬的薄片。
薺末粉用開水調(diào)和，燜蓋15分鐘，待有沖鼻辣味后，用麻油、醋、鹽、味精調(diào)勻，加入腰片、黃瓜片，拌好轉(zhuǎn)盤即成

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

相關(guān)菜譜