熗拌豆角絲

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：北京菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理單身食譜

主料：四季豆

輔料：

調(diào)料：花椒辣椒油花生油鹽味精大蒜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量488.61千卡
蛋白質(zhì)8.59克
脂肪41.84克
泛酸0.07毫克
碳水化合物26.56克
葉酸9.2微克
膳食纖維6.8克
胡蘿卜素779.5微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸1.55毫克
鈣188.73毫克
磷197.48毫克
鉀471.79毫克
鈉1毫克
鎂102.87毫克
鐵6.58毫克
鋅1.12毫克
硒1.97微克
銅0.5毫克
錳0.93毫克

2制作方法

將豆角掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成均勻的絲，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水，放入盤(pán)內(nèi)。
鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒切碎，連花椒油一起倒入碗內(nèi)稍涼，將精鹽、味精撒在豆角絲上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

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