煎轉(zhuǎn)偏口魚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)116.61克
• 脂肪94.97克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物7.64克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維3.54克
• 膽固醇502.25毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素32.9微克
• 硫胺素0.83毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸25.5毫克
• 鈣328.14毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂27.72毫克
• 鐵7.29毫克
• 鋅4.2毫克
• 硒187.94微克
• 銅0.26毫克
• 錳0.68毫克

2制作方法

3制作提示

制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。