炸銅錘雞翅膀

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)166.3克
• 脂肪170.14克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物75.82克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維1.82克
• 膽固醇534毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素2.01毫克
• 尼克酸24.27毫克
• 鈣314.22毫克
• 磷839.75毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂108.42毫克
• 鐵24.74毫克
• 鋅7.32毫克
• 硒99.62微克
• 銅0.33毫克
• 錳1毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克；本菜選用的是優(yōu)質(zhì)良種肥嫩雞翅膀。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。