1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.加入生粉
3.加入料酒
4.攪拌均勻,腌制15分鐘
5.胡蘿卜切斷后切成薄片
6.豆腐干用橫刀法切成片
7.茶樹菇切成兩段
8.山藥切成片后放入準(zhǔn)備好的淡鹽水浸泡(今天買到的山藥很不一般,一去皮,一切開就馬上氧化,好像用淡鹽水浸泡效果就不明顯了,看來有時生活秒招也有失手的時候)
9.熱鍋冷油加入加入肉片煸炒一會加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒
10.接著依次放入茶樹菇,豆腐干和山藥大火不斷翻炒兩分鐘左右
11.加入鹽調(diào)味,用生粉兌水后勾芡
12.最后淋上香油,撒上青蒜葉就可以出鍋了
3制作提示
蔬菜不要炒時間太長,會損失營養(yǎng)。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品; 山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì),且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;
6食物相克
山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值
山藥+鯽魚:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米:身體不適
山藥+鹿肉:生澀易便秘
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