1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
姜片入油鍋中爆香,加料酒、雞湯750克、精鹽、白糖、味精、雞粉、火腿片和草菇片攪交,開鍋后下入地瓜葉攪勻,用濕淀粉勾芡,最后加入香油即可出鍋。
3制作提示
1.要選鮮嫩的地瓜葉,也可用嫩菜葉代之。2.草菇焯水時間不宜太長,火腿焯水可以去其腥味。3.把握好火候,使之脆嫩。4.適量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
草菇:草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品?;鹜龋夯鹜壬珴甚r艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
6食物相克
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