1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
蔥切段、姜切片;
將鍋置于旺火上,放入有桂圓肉、酸棗仁、柏子仁的豬心,加入清水(1000毫升)、蔥段、姜片、料酒、精鹽和醬油燒沸,撇凈浮沫,改用小火燉至豬心熟爛;
揀出蔥段和姜片不用,撒上味精即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬心:豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。桂圓肉:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效,是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物,對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
6食物相克
豬心:豬心不與吳茱萸合食。柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。
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