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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
玉竹切成短節(jié)，用水稍潤后，煎熬2次，收取藥液約1500毫升；
破開豬心，洗凈血水；
蔥切段，姜切片；
豬心與藥液同置鍋內(nèi)，并加姜片、蔥段、花椒各適量，在火上燒至六成熟；
撈出豬心，稍晾，放于鹵汁鍋內(nèi)，文火煮熟撈起；
揩凈浮沫，在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放食鹽、白糖、味精、香油加熱成濃汁后，均勻地涂在豬心里外即可。
破開豬心，洗凈血水；
蔥切段，姜切片；
豬心與藥液同置鍋內(nèi)，并加姜片、蔥段、花椒各適量，在火上燒至六成熟；
撈出豬心，稍晾，放于鹵汁鍋內(nèi)，文火煮熟撈起；
揩凈浮沫，在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放食鹽、白糖、味精、香油加熱成濃汁后，均勻地涂在豬心里外即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
6食物相克
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
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