釀餡尖椒

1.將肉餡放入大碗中，放入調(diào)料1(雞蛋一個(gè)、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一點(diǎn)點(diǎn)、淀粉10克)中除淀粉外的所有調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌均勻

2.然后放入干淀粉攪拌均勻

3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏著辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤

4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中

5.全部做好后都放入一個(gè)深盤子中

6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤里的尖椒上，開鍋后中火蒸10分鐘

7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個(gè)干凈的盤子中，盤中蒸出來(lái)的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的干辣椒)，倒入水淀粉煮開，稍微濃稠即關(guān)火，淋上一點(diǎn)食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點(diǎn)，拌米飯很好吃

8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可