尖椒釀肉

工藝：煎

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：豬肉

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：雞蛋清鹽姜生抽植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將豬肉剁碎，尖椒去蒂后，對(duì)半剪開，去籽，洗凈備用

2.把豬肉餡放到一個(gè)大碗中，放入生姜末、雞蛋白和生粉，加鹽、生抽

3.在尖椒的里面彈上一些生粉，將打好的豬肉餡釀在尖椒內(nèi)待用

4.平底鍋入植物油少許，將尖椒肉餡煎至金黃即可

3制作提示

1、噴灑過(guò)農(nóng)藥的尖椒都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂； 2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食，同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食； 3、剁碎精肉的快捷方法：先將精肉切成小丁，這樣剁肉末就更快了。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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