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涼拌雞絲

涼拌雞絲

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)血調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:雞腿 

輔料:大蔥 辣椒(青、尖) 香菜 

調(diào)料:香油  料酒 辣椒粉 花椒粉  味精 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類(lèi):午餐

制作時(shí)間: 20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備好雞腿
2.準(zhǔn)備好食材
3.把香蔥打結(jié)放入鍋中
4.加入生姜
5.加入料酒去腥,用火煮10分鐘
6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘
7.撈出來(lái)用手絲成條
8.準(zhǔn)備好油辣子:辣椒面、八角粉和花椒粉,把油燒熱倒入其中,再加入鹽和雞精調(diào)味
9.拌均勻后再加入適量香油,這步可以根據(jù)自家口胃調(diào)制
10.把調(diào)好的油辣子倒在雞絲上面,加上香菜和蔥裝飾即可

3制作提示

1、雞肉用冷水冰過(guò)會(huì)更鮮嫩; 2、選用雞腿肉會(huì)更嫩,雞胸脯肉會(huì)更容易撕成條。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康