肉末胡蘿卜絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：小蔥姜大豆油鹽白糖生抽老抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125毫克
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所有材料
2.牛肉切碎，加蔥姜及調(diào)料腌上。我所用的調(diào)料有生抽老抽料酒鹽糖，因?yàn)槿獠欢?，各式調(diào)料也都一點(diǎn)點(diǎn)兒。胡蘿卜切碎或者刨絲
3.炒鍋倒油，炒散肉末
4.轉(zhuǎn)小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關(guān)健
5.將肉末出鍋
6.利用底油炒軟胡蘿卜絲
7.胡蘿卜絲用鹽國(guó)和生抽調(diào)味兒，之后將部分肉末回鍋，拌均
8.出鍋后將余下的肉末倒在菜上，放上小蔥
9.裝盤即可

3制作提示

1、炒肉末是重點(diǎn)，好不好吃全在它了，所以調(diào)味火候都很重要； 2、同樣方法，可以將胡蘿卜換成其它蔬菜，象豆角，四季豆，蒜苔都可以的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹

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