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尖椒扁豆絲

尖椒扁豆絲

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 利尿調(diào)理 潤腸通便 

主料:扁豆 

輔料:紅辣椒 

調(diào)料:生抽  椰子水 

時期: 孕中期

種類:午餐

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.扁豆洗凈,瀝干水分,摘好,三四個摞一起切絲.尖椒切絲,蒜切末

2.炒鍋放油小火煸香蒜末,開中大火,放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘,加一勺生抽炒勻

3.放入尖椒略炒,加約兩勺水,蓋蓋小火兩分鐘。水不要太多,目的是讓扁豆更好的熟透,成品是干香的,兩分鐘后,扁豆明顯顏色偏暗些,可以嘗嘗是否熟透,未熟透的扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可

3制作提示

扁豆一定要熟透才能吃!切記!

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

扁豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅,維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。

6食物相克

空心菜與扁豆食物相克
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng),生成不易被人體吸收的物質(zhì),因此空心菜不宜與扁豆同食。