蛾眉豆炒鴨

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：扁豆鴨肉

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽醬油植物油醋姜味精大蒜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.食材

2.鴨肉切丁，蛾眉豆切絲，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再備點(diǎn)蒜瓣和姜絲，正好沒(méi)有，就沒(méi)備了

3.燒油，放進(jìn)鴨丁

4.放鹽

5.淋上醋去腥

6.淋上醬油

7.炒干水分，炒至出油

8.移鍋邊，盛出也行，放進(jìn)蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放點(diǎn)鹽入味炒勻

9.炒軟

10.再混炒

11.炒香，炒熟

12.撒上味精

13.可適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開(kāi)，不放也行

14.即成

3制作提示

用姜和蒜，放點(diǎn)更香

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

6食物相克

鴨肉+甲魚(yú)：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉

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