家常干鍋山藥

工藝：干鍋

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：山藥豬肋條肉（五花肉）

輔料：柿子椒洋蔥紅辣椒小蔥大蒜干姜

調(diào)料：雞精鹽料酒豆瓣醬植物油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.山藥去皮，切5CM長細(xì)條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑

2.青紅椒切滾刀片，洋蔥切細(xì)條

3.大蔥和姜切片，蒜切粒

4.鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用

5.鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香

6.再加入蔥姜蒜炒香

7.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻

8.加入瀝干的山藥條，加入其它調(diào)味料干炒五分鐘左右，讓調(diào)料充分入味

9.最后加入青紅椒片炒均即可

3制作提示

1.白醋可以防止食材氧化變黑，將山藥放入有白醋的水中浸泡即可 2.五花肉最好是化凍化到半硬的時(shí)候切比較容易 3.干鍋的菜式最好加入一些洋蔥，這樣洋蔥會越熱越香，使整個(gè)干鍋菜式香氣四溢 4.豆瓣醬已經(jīng)比較咸了，要減少鹽的使用量

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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