干魷西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：魷魚(干) 西蘭花

輔料：胡蘿卜干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽白酒醬油色拉油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材，西蘭花洗凈瓣成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干歲。胡蘿卜切片，蒜子拍碎

2.干魷魚洗凈切小塊，用耗油生抽鹽姜末糖白酒拌勻腌一下

3.燒一鍋開水下西蘭花灼軟

4.撈出濾干水

5.燒熱炒鍋爆香蒜子

6.下胡蘿卜，炒至斷生撥到一邊

7.下腌過的干魷魚翻炒

8.魷魚翻炒至卷曲魚胡蘿卜混合

9.下灼軟的西蘭花翻炒片刻

10.調(diào)入適量的鹽翻炒均勻調(diào)味后就可以上菜

3制作提示

1.西蘭花購買的時候一定不要買開花了的 2.魷魚干一定要浸泡一個小時以上

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質(zhì)。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收

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