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毛豆炒三絲

毛豆炒三絲

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:骨質(zhì)疏松調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:大豆 

輔料:大蒜 干姜 小蔥 

調(diào)料:生抽 醬油 色拉油  雞精 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.毛豆洗凈入微波爐煮熟,瀝水

2.將茭白、青椒、香腸切絲

3.炒鍋入少花生油,油溫后倒入香腸絲翻炒

4.待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲

5.此時可適當放一些生抽起鮮

6.再倒入毛豆米合炒,噴少許熱水

7.加少鹽、少糖收汁起鍋

3制作提示

將新鮮毛豆剝?nèi)ネ鈿?,與肉絲、雪里紅一同炒食,滋味極為鮮美

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇; 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平; 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低; 4.毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降; 5.毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松; 6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用; 7.毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

6食物相克

毛豆 + 蕨菜,影響營養(yǎng)素的吸收