1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.綠豆芽摘洗干凈
3.韭菜洗凈切段,馓子也用手掰成小段備用
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入綠豆芽翻炒均勻
5.再加入韭菜翻炒,加入鹽,糖炒均勻
6.把馓子倒入快速翻炒均勻
7.加入雞精淋入香油關(guān)火
3制作提示
1.綠豆芽提前焯燙一下,即可去掉豆芽的水分,也能縮短炒制的時(shí)間 2.這是一道急火快手炒菜
4推薦食用時(shí)間
午餐,晚餐
5營養(yǎng)解析
1.綠豆芽熱量較低,水分和膳食纖維較高。 2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解,轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸,使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
6食物相克
綠豆芽 + 豬肝,有損營養(yǎng)素的吸收
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