1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.四季豆切段,辣椒切碎
3.蒜,姜切片裝碗里,放上椒,淋上生抽,蠔油拌勻
4.擠一支濃醇高湯
5.鍋里放清水燒開,滴上幾滴油,倒進四季豆
6.煮熟
7.瀝水
8.撒上椒鹽
9.淋上生抽,醋
10.淋上香油或辣椒油
11.擠進濃醇高湯
12.拌勻
13.再倒進拌好的辣椒,蒜,姜汁
14.撒上調味鮮
15.拌勻上桌
3制作提示
四季豆一定要用開不氽熟透
4推薦食用時間
午餐,晚餐
5營養(yǎng)解析
1.新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。 2.成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%,碳水化合物約為6·%~63%,脂肪約為1.5%。 3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等(一般認為,膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此,食用四季豆的時候,應注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶制品和綠葉蔬菜等。 4.豆中能提供充分的鐵和鉀,現(xiàn)代醫(yī)學證明,四季豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類的物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒,對機體細胞有非特異性的傷害作用,有顯著的小腿腫瘤的作用。
6食物相克
四季豆 + 醋,破壞營養(yǎng)價值
養(yǎng)生推薦
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