剁椒蒸金針菇

工藝：蒸

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：金針菇泡椒

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：醋雞精胡椒粉辣椒油醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纖維2.7克
胡蘿卜素30微克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.金針菇一把

2.切去尾部相連的部分

3.過(guò)清水沖洗干凈

4.濾干水分后整齊的碼入盤(pán)中備用

5.將盤(pán)子置于蒸格上

6.蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘

7.剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁

8.開(kāi)蓋，將盤(pán)中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可

3制作提示

用熱水燙一下,在放在冷水里泡涼,然后再冷藏,可以保持原有的風(fēng)味，0℃左右約可儲(chǔ)存10天

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。 2.金針菇中賴(lài)氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

6食物相克

金針菇 + 驢肉，心絞痛
金針菇 + 牛奶，消化不良

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