黃金白銀羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：山藥

輔料：南瓜

調(diào)料：冰糖常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.材料備好，南瓜去皮切片

2.山藥去皮切丁，泡在水中待用，將南瓜放到微波爐中叮軟(大約5分鐘)

3.然后用勺子將叮軟的南瓜弄成泥倒入湯鍋里，加入適量的清水和冰糖

4.煮至微開時放入山藥丁，山藥丁煮綿即可

3制作提示

1.山藥粘液中含皂角素也稱植物堿，粘在手上會刺激皮膚發(fā)癢，可先把山藥連皮泡在水里5分鐘，再刮山藥皮就可防止手癢。 2.山藥去皮后容易被氧化變黑，可先泡在水中，烹飪時再拿出。 3.如果追求南瓜細膩的口感，可用攪拌機打南瓜泥。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收，保護胃壁，減少潰瘍。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若同食，維生素c則被分解破壞。

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若同食，維生素c則被分解破壞。

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

南瓜+皮皮蝦：痢疾

南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

南瓜+鯉魚：一起吃會中毒

南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海魚：一起吃會中毒